Kan du se skillnad på mjölksorterna på marknaden? Komjölk som säljs på marknaden visar sig bestå av många sorter, allt från smak, form, innehåll till tillverkningsmetoden. Vad skiljer då de olika typerna av mjölk åt?
Typer av mjölk baserat på fetthalt
Nedan finns olika typer av mjölk baserat på fetthalt och kaloriinnehåll i den.
1. Helmjölk
Mjölk helmjölk eller även kallad helmjölk, smaken är legit och välsmakande, konsistensen är också tjock. Detta beror på att ett glas innehåller 5 gram mättat fett vilket är tillräckligt med 20% av ditt dagliga fettbehov.
Kalorierna är cirka 150 kcal per portion eller nästan dubbelt så mycket som den fettsnåla versionen. Du kan behöva överväga innan du inkluderar denna dryck i din dagliga meny om du håller på att gå ner i vikt.
enligt Harvard School of Public Health, innehåller helmjölk graviditetsrelaterade hormoner som kommer från kor. När de tas oralt kan dessa hormoner utlösa hormonkänsliga sjukdomar som bröstcancer och testikelcancer.
Även om det inte har bevisats till 100 %, kan dessa fynd vara en tidig varning för dig att inte dricka för mycket helmjölk.
2. Lättmjölk (låg fetthalt)
Kanske har du sett mjölk märkt som 1% eller 2%. Denna procentmärkning betyder mängden fett från mjölkens totala vikt.
I själva verket, vid ett ögonkast skillnaden i fett mellan mjölk helmjölk och låg fetthalt mjölk (låg fetthalt) är mycket långt. Faktum är att de två inte har någon signifikant skillnad.
När mjölk helmjölk har fett så mycket som 3,25% av den totala vikten av mjölk, typ mjölk låg fetthalt eller reducerad fetthalt har bara 1-2% fett.
Men denna typ av mjölk låg fetthalt kan vara ett bra val om du går ner i vikt och vill dricka mjölk med färre kalorier.
3. Lättmjölk
Lättmjölk eller skummjölk, som är en typ som är lägre i fett och kalorier än helmjölk och reducerad fetthalt. Fetthalten sträcker sig från 0,5 % eller till och med inget alls, och kalorierna är runt 80-90 %.
Skummjölksnäring är i allmänhet detsamma som helgrädde, som både är rik på vitamin A, vitamin B2, vitamin B12, kalcium och fosfor. Att se fett- och kaloriinnehållet, bli inte förvånad om lättmjölk som ett alternativ för dem som går på diet.
Ändå, lättmjölk rekommenderas inte för konsumtion av barn under 5 år. Vid den åldern behöver barn fortfarande högt energiintag för att stödja sin tillväxtperiod.
En sak till att tänka på är sockerhalten i varje typ av mjölk. Skummjölk tenderar att ha mer socker än helmjölk.
Typer av mjölk baserad på bearbetningsprocessen
Man ser säkert ofta orden UHT eller pastörisering på mjölkförpackningar. Hur är skillnaden? Kolla in förklaringen av mjölktyperna baserat på bearbetningsprocessen nedan.
1. UHT
UHT-mjölk (ultra hög temperatur) bearbetas i höga temperaturer upp till 135º Celsius i 2 – 5 sekunder. Denna högtemperaturuppvärmning syftar till att döda skadliga mikroorganismer som kan finnas i mejeriprodukterna.
Denna uppvärmningsprocess gör också att slutprodukten har längre hållbarhet.
Uppvärmningsproceduren för UHT-produkter kallas också pastöriseringsprocessen. Efter bearbetning kommer resultaten att förpackas i sterila kartonger eller burkar. Om förpackningen har öppnats kan hållbarheten bara vara i 3-4 dagar.
2. Helmjölk
helmjölk (färskmjölk) är resultatet av mjölkkor som inte har reducerats eller tillsatts några ingredienser. Men efter mjölkning kommer den vanligtvis att filtreras manuellt för att avlägsna föroreningar. Denna typ av mjölk kallas också för obehandlad mjölk.
Som namnet antyder innebär tillverkningen av denna typ av ren mjölk ingen process. Det är därför helmjölk anses innehålla fler aminosyror, vitaminer, mineraler och fettsyror än pastöriserad (uppvärmd) mjölk.
Jo eftersom det inte är bearbetat, fräsch mjölk kan inte vara länge. Du rekommenderas att dricka det direkt efter att ha mjölkats och filtrerats.
3. SKM (söt kondenserad)
Sötad kondenserad mjölk (SKM) tillverkas av komjölk som förångas under lång tid (avdunstningsprocessen) för att avlägsna det mesta av dess vatteninnehåll. Det är därför SKM har en väldigt tjock textur.
SKM tillsätts även med socker för att skapa en mycket söt smak och en lätt gulaktig färg. Uppvärmningsprocessen sänker proteinhalten, medan tillsats av en stor mängd socker ökar kalorierna.
Eftersom det innehåller mycket socker, rekommenderas inte att SKM konsumeras i överskott. Ett officiellt uttalande från Indonesian Pediatrician Association (IDAI) angav också att SKM inte heller rekommenderas för konsumtion av spädbarn och barn.
4. Avdunstning
Avdunstad mjölk har en tjock konsistens eftersom den värms upp tills det mesta av vatteninnehållet går förlorat. Men nivåerna av näringsämnen i den förändras inte. Detta gör kondenserad mjölk kan lagras under lång tid och inte lätt föråldrad.
I motsats till SKM, kondenserad mjölk inget tillsatt socker. Därför kan du lägga till denna typ av mjölk till ditt kostprogram. Men om du vill bli konsumerad för en diet, välj en etikett med låg fetthalt.
Du kan konsumera kondenserad mjölk genom att späda den med varmt vatten. Denna produkt, känd som tjock gräddkanna, kan också blandas i kaffe, te, matlagning, kakor, soppor eller andra matrecept som sötningsmedel.
