Du kanske redan är bekant med ingefära. Ja, den här kryddan används verkligen i stor utsträckning som en matlagningskrydda eftersom den har en uppfriskande distinkt arom. Men visste du att förutom vit ingefära finns det även röd ingefära. Inte mindre hälsosamt än vanlig vit ingefära, röd ingefära erbjuder också en myriad av hälsofördelar. Faktum är att fördelarna med röd ingefära har varit kända sedan urminnes tider för att övervinna olika sjukdomar.
Kom igen, ta reda på de otaliga fördelarna med röd ingefära i följande recension.
Ingefära växt i en blick
Ingefära är en medicinalväxt i form av klumpar och pseudostammar. Rötterna på denna växt är rhizomformade med vitaktigt, gulaktigt eller rödaktigt rotkött. Ingefära har en mycket distinkt arom, som är lätt kryddig.
Bladens form är fjädrande och bladskaftet hårigt. Blomkronan är rörformig med ganska smala och vassa trådar, gröngul till färgen. Medan blomläpparna och ståndarknapparna (pistilen) är lite mörklila och det finns gulvita fläckar.
Många har ofta svårt att skilja på ingefära och galangal. Anledningen är att dessa två kryddor har ett väldigt liknande utseende. I själva verket är ingefära fortfarande en familj med galangal. I själva verket är ingefära också fortfarande en familj med temulawak, black meeting, kencur, gurkmeja.
Ja, den här ena kryddväxten visar sig ingå i samlingsstammen (Zingiberaceae), så det är inte förvånande att den har en form som är väldigt lik dessa olika kryddor.
Denna krydda kommer från Asien och Stillahavsområdet och är utbredd från Indien till Kina, inklusive Indonesien.
Ingefära har olika namn
Intressant nog har denna medicinalväxt i Indonesien olika namn beroende på regionen. Att ha olika omnämnanden i olika regioner visar att denna krydda spreds över hela Indonesien.
Till exempel på ön Sumatra kallas ingefära ingefära för acehneserna, bahing på Karo Batak-språket, medan Minangkabau-folket kallar det sipodeh. På Java är ingefära känd som ingefära (Sunda), jae (javanesiska) och jhai (Madura). I Sulawesi kallas ingefära vissnat av Mongodow-folket, melito (Gorontalo), laia (Makassar) och pace (Bugis) och många fler.
Skillnaden mellan röd ingefära och vit ingefära
Baserat på formen, storleken och färgen på rhizomet delas ingefära in i två typer, nämligen vit ingefära (vanlig) och röd ingefära. Du kan bli förvirrad för att skilja utseendet på röd ingefära med vanlig vit ingefära.
Röd ingefära
Källa: maxmanroe Röd ingefära är också känd som sunti ingefära. En av de mest uppenbara fysiska egenskaperna hos denna kryddväxt är dess färg. Röd ingefära eller Zingiber officinale var. rubrum Den har en rödgrön rhizomskal med en rosa till gul insida.
Storleken på den röda ingefära rhizom är mindre än vanlig ingefära, och segmenten tenderar också att vara platta och något utbuktande. Inte nog med det, innehållet och smaken är olika. Denna typ av ingefära har en mer bitter och kryddig smak än vanlig ingefära eftersom den innehåller mer astriolja.
Till skillnad från vanlig ingefära skördas denna ingefära alltid efter hög ålder. Denna ingefära är lämplig för medicinska örter.
vit ingefära
Medan vit ingefära ofta också kallas för elefant ingefära eller noshörning ingefära. Denna typ av ingefära har en stor och fet rhizom med en gulaktig vit färg. Rhizomsegmenten är också mer svullna än andra sorter.
Smaken av vit ingefära är inte lika bra som röd ingefära. Du behöver inte vänta tills du är gammal, du kan redan bearbetas från en ung ålder. Oavsett om det konsumeras direkt eller bearbetas till olika andra livsmedel och drycker.
Olika fördelar med röd ingefära för hälsan
Denna krydda har använts i tusentals år som traditionell medicin i olika delar av världen, särskilt i Indonesien, Kina och Malaysia. Ja, sedan den första använder många människor röd ingefära för att behandla olika sjukdomar.
Det höga innehållet av ingefära, såsom gingeroler, flavonoider, antibakteriella medel, antiinflammatoriska medel och andra, tros ha en positiv inverkan på hälsan. Här är några av fördelarna med röd ingefära som du behöver veta, inklusive:
1. Förebygg matsmältningsproblem
Fördelarna med röd och vit ingefära för att övervinna olika matsmältningsproblem har faktiskt varit kända sedan urminnes tider. Ja, från generation till generation är ingefära ett av de naturliga örtmedicinerna som ofta används för att underlätta och förebygga olika matsmältningsproblem.
Extrakt av röd ingefäraolja kan skydda ditt matsmältningssystem från bakterier och därigenom förhindra dig från matsmältningsproblem, såsom orolig mage. De antibakteriella medlen som finns i ingefära kan bekämpa dåliga bakterier, som t.ex Escherichia coli, Salmonella enteridit, och Staphylococcus aureus.
När ingefära läggs till mat kan den användas som ett naturligt konserveringsmedel och kan förhindra matförgiftning orsakad av bakterier. Inte bara det, värmen från ingefära kan också lugna din matsmältning. Värmen från ingefära används också i stor utsträckning för att behandla förkylningar och influensa.
2. Minska muskel- och ledvärk
Röd ingefära är inte bara användbar som en varm dryck under kallt väder. Anledningen är att den här örtväxten också kan minska smärta eller smärta på grund av inflammation.
Fördelarna med röd ingefära för att minska inflammation har stötts av flera studier. En studie utförd på sepak takraw-idrottare visade att ge ingefäraextrakt i 10 dagar kan minska muskelsmärta hos sepak takraw-idrottare.
En annan studie publicerad av American College of Rheumatology visade också att ingefärsextrakt kan hjälpa till att minska symtom på artros, såsom muskelsmärta. En studie fann till och med att ingefära var effektivare för att minska inflammation i kroppen än icke-steroida antiinflammatoriska läkemedel (NSAID).
Forskare har funnit att olika ingredienser i ingefära kan verka antiinflammatoriskt så att det kan hjälpa dig att bekämpa både akuta och kroniska inflammationer. Några av de aktiva komponenterna i ingefära som kan minska leukotriener och portaglandiner som utlöser inflammation inkluderar gingeroler, gingerdion och zingerone.
Dessutom innehåller röd ingefära även oleoresin som är högre än andra ingefära, där oleoresin även kan fungera som ett antiinflammatoriskt medel.
3. Öka manlig fertilitet
Det finns många faktorer som kan få en man att uppleva reproduktionsstörningar. De goda nyheterna är att fördelarna med röd ingefära kan användas för att behandla manliga sexuella störningar.
En studie utförd av forskare från den farmaceutiska fakulteten, Gadjah Mada University, Yogyakarta fann att röd ingefära eterisk olja har en afrodisiakum effekt. Ändå är afrodisiakumeffekten av röd ingefära eterisk olja fortfarande mindre än den hos pasak bumi.
Ett afrodisiakum är ett kemiskt ämne som används för att stimulera sexuell kraft genom att öka och förbättra blodcirkulationen i kroppen. Om blodcirkulationen ökar, så ökar också möjligheten för blodflöde i leminområdet. Som ett resultat är det möjligt för män att få erektion.
Dessutom har andra studier också funnit att denna krydda också innehåller antioxidanter och har androgen aktivitet. Detta gör att röd ingefära tros öka mängden av hormonet testosteron så att det kan öka manlig fertilitet.
I en studie gjord på råttor visades det att ge ingefäraextrakt i kombination med zinkmineral hos albinoråttor av hankön kan öka testosteron, spermieantal och spermiekvalitet hos råttor. Således kan det förbättra testikelfunktionen hos möss.
Ändå behövs ytterligare forskning för att stärka dessa resultat.
4. Sänkning av urinsyra
Fördelarna med röd ingefära kan också hjälpa till att sänka urinsyran. Med hänvisning till den officiella webbplatsen för Republiken Indonesiens hälsoministerium (Kemenkes), är det känt att röd ingefära ingår i listan över 10 örtväxter som är effektiva för behandling av gikt.
Giktartrit, aka gikt är ett tillstånd som uppstår när urinsyra byggs upp i lederna, vilket orsakar inflammation och smärta. Röd ingefära hjälper till att minska inflammation i lederna och bli av med urinsyrauppbyggnad genom att förbättra blodcirkulationen. Som ett resultat kan urinsyranivån som ursprungligen var hög gradvis minska till en normal nivå.
Andra studier har också funnit samma sak. Baserat på forskning publicerad i International Journal of Scientific and Technology 2017, är det känt att kompresser med röd ingefära som görs en gång om dagen på en regelbunden basis kan hjälpa till att minska giktsmärtan som upplevs av äldre patienter.
Forskare tror att röd ingefära kompress kan minska inflammation genom att sänka nivåerna av prostaglandiner och leukotriener hos äldre patienter med gikt. Även om det har visat sig hjälpa till att minska höga urinsyranivåer i kroppen, behövs det fortfarande forskning med ett bredare omfång samt mer detaljerade indikatorer för att säkerställa fördelarna med röd ingefära på denna.
Tips för att välja rätt röd ingefära
För att du ska kunna känna fördelarna med röd ingefära optimalt, se till att du väljer ingefära av bästa kvalitet. Kvalitet ingefära har en glänsande hud och en slät konsistens.
Som förklarats ovan skördas röd ingefära vanligtvis först när den är gammal. Tja, denna gamla röda ingefära har i allmänhet tungt och tjockt kött. Om köttet av denna kryddade frukt är mjukt och svart till färgen betyder det att ingefäran är ruttet.
Undvik röd ingefära som har skrumpnat, eftersom det tyder på att kryddorna du använder inte längre är färska. Ingefära som inte är färsk kommer att påverka smaken på maten du ska bearbeta senare. Ingefära av god kvalitet när den doftar har också en fräsch kryddig arom.
Tja, hur man upprätthåller kvaliteten på röd ingefära i sig beror faktiskt på lagringsprocessen. Förvara röd ingefära på ett lufttätt ställe. Du kan förvara den i en burk eller slå in den i en papperspåse eller torr trasa.
För att bibehålla färskheten, förvara ingefära i kylskåpet, i grönsaksförrådet. Du kan också förvara den återstående hackade ingefäran i frysen för att hålla den fräsch när den ska användas för bearbetning till andra matlagningsingredienser.
Bearbeta röd ingefära till en läcker drink
Källa: Traveling Yuk Indonesier är verkligen inte främmande för wedang ingefära och sekoteng. Ja, denna läckra varma dryck är redan mycket populär i olika kretsar. Vanligtvis är den här drycken stöttepelaren i angkringan-menyn.
Tja, istället för att köpa en påse ingefära på en angkringan är det inget fel i att försöka göra en egen hemma då och då. Förutom att det är mer ekonomiskt är egentillverkade drycker också garanterat säkra. Ja, du kan välja de ingredienser som ska användas efter din smak.
Innan du gör sekoteng, se till att du väljer färsk ingefära som fortfarande finns i form av knölar eller rhizomer snarare än de som har bearbetats till andra former, till exempel pulver. Färsk ingefära innehåller i allmänhet mer näringsämnen än extrakt.
Här är ett recept för att göra en läcker och nyttig påse ingefära.
Material behövs
- 1 liter vatten
- 2 msk farinsocker, grov kam
- 2 segment av röd ingefära, krossad eller blåslagen
- 2 citrongrässtjälkar, blåslagna
- 2 stycken pandanblad, knyt en knut
- 1 näve rostade jordnötter, skalet avlägsnat
- 50 gram gröna bönor, kokta tills de är kokta
- 1 ark fullkornsbröd, tärnat
- Kolang-kaling efter smak, koka tills den är kokt
- En nypa salt
Hur man gör
- Koka upp vatten tills det kokar
- Tillsätt ingefära, citrongräs och pandanblad. Koka tills doften kommer ut.
- Tillsätt farinsocker och salt. Rör om tills alla ingredienser är jämnt blandade eller sockret är upplöst.
- Sila av vattnet för att separera ingefära, citrongräs och pandanblad.
- Lägg det kokta vattnet i en behållare.
- Lägg till pålägg som rostade jordnötter, frossa och vitt bröd.
- Sekoteng redo att avnjutas medan den är varm.
Vill du prova en annan sensation? Lägg till isbitar och njut av en uppfriskande kall skål med sekoteng. Om ingefärssmaken fortfarande är för stark kan du tillsätta honung eller citronsaft.
Var försiktig med biverkningarna av att dricka rött ingefärsvatten
Fördelarna med röd ingefära är många. Se dock till att du inte konsumerar för mycket av denna krydda. Både röd ingefära och vanlig vit ingefära när de konsumeras i överskott kan orsaka biverkningar.
Biverkningar inkluderar buksmärtor, flatulens, halsbränna och diarré. Dessutom, för dig som tar blodförtunnande medel, är det bättre att konsultera en läkare innan du dricker ingefärsvatten. Anledningen är att konsumtion av ingefära i någon form befaras orsaka farliga interaktioner om du tar blodförtunnande läkemedel.
Detta gäller även gravida kvinnor. Även om att dricka ingefärsvatten inte skadar eller ökar risken för graviditetskomplikationer, bör du ändå konsultera din förlossningsläkare innan du dricker ingefärsvatten under graviditeten.
Helst rekommenderas du inte att konsumera mer än 4 gram ingefära per dag.
