Näring

Vermicelli och Soun: Vad är skillnaden och vilket är hälsosammare?

Vermicelli och vermicelli läggs ofta till soppiga livsmedel, såsom köttbullar eller soto. Båda är vita till färgen och är långa och tunna, liknar nudlar. Trots det finns det fortfarande många människor som inte vet skillnaden mellan vermicelli och vermicelli. Ungefär... Vilken är hälsosammare, va? Kolla in följande recension.

Skillnaden mellan vermicelli och vermicelli ligger i de grundläggande ingredienserna

Soun och vermicelli som ofta också kallas vita nudlar är två typer av mat med olika basingredienser. Vermicelli gjord av rismjöl, medan Soun är gjord av mungbönsstärkelse. Du kan också hitta vermicelli gjord av potatis, sötpotatis eller kassavastärkelse.

I torkad form är vermicelli matt vit till färgen och har en skör konsistens som lätt går sönder. Samtidigt är torr vermicelli transparent vit med en stark och seg konsistens när den fortfarande är torr.

Båda räcker för att blötläggas i varmt vatten, men vermicelli behöver blötläggas i 5-15 minuter, medan vermicelli blötläggningstiden är kortare, vilket är 5-7 minuter. Båda kan också kokas, med tiden det tar bara ca 1 minut.

När den är kokt har vermicelli en hal konsistens och är lätt att bryta, medan konsistensen på kokt vermicelli inte är lika hal och inte går sönder lätt som vermicelli.

Näringsinnehåll i vermicelli och vermicelli

Soun och vermicelli är båda kolhydratkällor med låg fetthalt. Du kan få 192 kalorier, 44 gram kolhydrater, 1,8 gram fiber och 33 mg natrium (salt) i en portion vermicelli som väger 180 gram. Med samma portionsstorlek kan glasnudlar ge 121 gram kolhydrater, 291 kalorier och 14 mg natrium.

Hur är det med vitaminer och mineraler? Båda är berikade med B-komplexa vitaminer (inklusive niacin, riboflavin och folat) samt mineraler som fosfor, kalcium och magnesium. Trots det är de väldigt få till antalet.

Så, vilket är hälsosammare: vermicelli eller vermicelli?

Näringsinnehållet i vermicelli med vermicelli är faktiskt inte mycket annorlunda. Mängden mineralinnehåll i vermicelli är dock något överlägsen den hos vermicelli.

Vermicelli eller vermicelli är livsmedel med ett lågt glykemiskt index, så de får inte blodsockret att stiga snabbt efter att ha ätit. Det är därför du kan använda dessa två vita nudlar som en källa till kolhydrater istället för ris som för övrigt har ett högt GI-värde (73). Trots detta är IG-värdet för vermicelli fortfarande mycket lägre än för vermicelli. Det glykemiska värdet för vermicelli är 53, medan GI-värdet för vermicelli är 39.

Det som behöver mer uppmärksamhet är faktiskt hur man lagar det. Det glykemiska värdet av vermicelli och vermicelli kan öka med fel tillagningsteknik. Till exempel, vermicelli eller vermicelli som kokas och sedan görs till soppa, är fortfarande låg- till lågglykemiska livsmedel. Under tiden, om båda bearbetas genom att steka i olja och tillsätta kött, ökar naturligtvis också kalorierna i maten och påverkar i slutändan det glykemiska värdet av maten.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found