Yoghurt har varit känt för sina fördelar som en källa till probiotika, nämligen goda bakterier som hjälper till att förbättra matsmältningen. Men visste du att det finns många andra fördelar med yoghurt som är synd att missa?
Yoghurt näringsinnehåll
Yoghurt görs genom att blanda kokt mjölk med bakterier, speciellt av typen Lactobacillus bulgaricus och Streptococcus thermophilus . Denna blandning lämnas sedan vid en temperatur av 43-46 grader Celsius i flera timmar.
Mjölk innehåller en typ av socker som kallas laktos. Bakterier bryter ner laktos och förvandlar det sedan till mjölksyra. Detta ämne får mjölken att stelna och ger den syrliga smaken som är karakteristisk för yoghurt.
Processen att jäsa mat förändrar ofta inte bara näringsämnena, utan berikar och förbättrar också dess kvalitet. Till skillnad från mjölk kan intag av ett glas yoghurt så mycket som 100 gram ge din kropp följande näringsämnen.
- Energi: 52 kcal
- Protein: 3,3 gram
- Fett: 2,5 gram
- Kolhydrater: 4 gram
- Vitamin A: 22 milligram
- Tiamin (vitamin B1): 0,04 milligram
- Riboflavin (vitamin B2):0,1 milligram
- Niacin (vitamin B3): 0,2 milligram
- Kalcium: 120 milligram
- Fosfor: 90 milligram
- Järn: 0,1 milligram
- Natrium: 40 milligram
- Kalium: 299 milligram
- Zink: 0,6 milligram
Hälsofördelar med yoghurt
Yoghurt har ett mycket brett utbud av fördelar, allt från matsmältning, ben och tänder, hjärta, till uthållighet. Genom att konsumera denna fermenterade produkt har din kropp möjlighet att få följande fördelar.
1. Proteinkälla för kroppen
Protein är mycket viktigt för celltillväxt och reparation. Proteinbrist kan orsaka förlust av muskelmassa, svårt att tänka och skört hår, hud och naglar. Som tur är innehåller yoghurt det mesta av det protein du behöver.
Varje typ av yoghurt kan innehålla olika mängder protein. Om du letar efter den högsta proteinhalten, prova det grekisk yoghurt . I 6 uns grekisk innehåller 15-20 gram protein vilket motsvarar ungefär 30% av dagsbehovet.
2. Behåll friska ben och tänder
Yoghurt innehåller ett antal näringsämnen som ger fördelar för benhälsan, såsom kalcium, fosfor och kalium. Vissa typer av yoghurt innehåller även D-vitamin som hjälper upptaget av kalcium.
Alla dessa näringsämnen behövs för att bibehålla bentäthet och tandtäthet och förhindra osteoporos. Dessutom kommer att äta yoghurt inte erodera tandemaljen. Mjölksyran i den tjänar faktiskt till att skydda ditt tandkött från infektion.
5 typer av benstärkande livsmedel för osteoporospatienter
3. Att övervinna symtomen på matsmältningsproblem
Förutom mjuka tarmrörelser har probiotika i yoghurt också potential att övervinna symtomen på matsmältningsstörningar. Till exempel visade en studie från 2016 att bakterier Bifidobakterier och Lactobacillus Det kan minska symtomen på irritabel tarm.
Flera andra studier har också funnit att probiotika kan förhindra diarré och förstoppning från att ta antibiotika. Du kan få alla dessa fördelar helt enkelt genom att konsumera några matskedar yoghurt innan din aktivitet.
4. Sänka blodtrycket
En studie visade att personer som konsumerade 2-3 portioner yoghurt per dag (eller mer) upplevde en minskning av blodtrycket. Minskningen nådde till och med 50 % jämfört med de som inte åt yoghurt alls.
Fördelarna med yoghurt kommer från kaliuminnehållet som kan ta bort överflödigt natrium från kroppen. Natrium är ett mineral som höjer blodtrycket, vilket finns i livsmedel med hög salthalt.
5. Upprätthåll hjärthälsa
Trots den höga fetthalten kan yoghurt faktiskt öka det goda kolesterolet som kallas HDL (HDL). högdensitetslipoprotein ). Enligt flera studier är det därför som konsumtion av yoghurt kan minska den totala risken för hjärtsjukdomar.
Dess förmåga att sänka blodtrycket ger också näring till hjärtat och blodkärlen. Enligt experter kommer denna fördel att vara särskilt större hos personer som har diagnostiserats med högt blodtryck.
Högt blodtrycksmat för patienter med högt blodtryck
6. Hjälper till att gå ner i vikt
Yoghurt kallas ofta för ett hälsosamt mellanmål som inte gör dig tjock. Detta beror på att kombinationen av probiotika-, protein- och kalciuminnehåll i det kan öka produktionen av anti-hungerhormoner, nämligen GLP-1 och peptid YY.
Det är därför du kan känna dig mätt snabbare efter att ha ätit yoghurt och kommer inte att bli frestad att äta igen förrän nästa måltid. För bättre resultat, välj grekisk yoghurt som har visat sig vara mer proteintät.
Liksom mjölk som är råvaran är yoghurt en källa till nyttiga näringsämnen, särskilt protein, vitaminer och mineraler. Med jäsningsprocessen berikar den också dessa olika näringsämnen så att deras egenskaper är ännu mer varierande.
