Indonesier är verkligen inte främmande för ansjovis. Att äta varmt ris med fisk har för de flesta blivit ett nöje i sig. Även om den är liten i storleken är ansjovis rik på näringsämnen och ger verkligen fördelar för kroppens hälsa. Nyfiken på vad är fördelarna och näringen? Kom igen, se följande recension!
Ansjovis näringsinnehåll
Ansjovis har ett latinskt namn Engraulis spp som har en längre kroppsform och i allmänhet inte är lika stora som andra fiskar. Vanligtvis bearbetar människor ansjovis till ansjovissås, grönsaks- och ansjoviscapcai och ansjovisbakwan.
Förutom sin utsökta smak är ansjovis en favoritmat eftersom den är rik på hälsofördelar. I 100 gram rå ansjovis finns det olika näringsämnen, såsom:
- Protein: 10,3 gram.
- Fett: 1,4 gram
- Kolhydrater: 4,1 gram.
- Kalcium: 972 mg.
- Fosfor: 253 mg.
- Järn: 3,9 mg.
- Natrium: 554 mg
- Kalium (K): 126,1 mg.
- Koppar: 305,20 mg.
- Zink: 0,2 mg.
- Retinol (vitamin A): 13 mcg.
- Karotenoider: 28 mcg.
- Tiamin (vitamin B1): 0,24 mg.
- Riboflavin (vitamin B2): 0,10 mg.
- Niacin (vitamin B3): 1,9 mg.
Fördelarna med ansjovis för hälsan
Här är några av fördelarna med ansjovis:
1. Förhindra inflammation
Engraulis spp ingår i gruppen fet fisk annan än lax eller tonfisk. Det vill säga att denna fisk innehåller fettsyror omega 3. Fettsyrorna i ansjovis består av eikosapentaensyra (EPA) och dokosahexaensyra (DHA), som är fördelaktiga för att förebygga inflammation.
Inflammation är faktiskt kroppens svar på att bekämpa infektioner. Så när din kropp känner att det finns ett hot från ett främmande ämne, kommer immunsystemet att slå tillbaka och resultatet är inflammation.
På lång sikt kan inflammation öka risken för olika kroniska sjukdomar. För att förhindra inflammation kan du äta mat som innehåller antiinflammatoriska föreningar, till exempel denna ansjovis.
Förutom ansjovis är livsmedel rika på omega 3-fettsyror som du kan välja tonfisk, lax och makrill. Omega-3-fettsyrorna i fisk kan bromsa produktionen av ämnen som frigörs under det inflammatoriska svaret.
2. Upprätthåll hjärthälsa
Ihållande inflammation kan leda till hjärtsjukdomar. Detta beror på att inflammation kan uppstå i vilken del av din kropp som helst, inklusive blodkärlen runt ditt hjärta.
Jo, omega 3-fettsyror från ansjovis kommer att ge fördelar i form av skydd för hjärtat på flera sätt, inklusive:
- Upprätthåll en normal hjärtrytm och minska risken för dödsfall till följd av plötsliga hjärtsjukdomar.
- Förhindrar koagulering av blodplättar som ofta orsakar blockering av blodflödet.
- Sänker triglyceridnivåerna genom att bromsa hastigheten för deras bildning i levern. Höga nivåer av triglycerider i blodet ökar risken för hjärtsjukdomar.
- Förhindrar bildandet av plack i hjärtats artärer och håller slemhinnan i artärerna jämn och fri från förtjockning, hårdnande eller skada.
3. Stödjer benhälsa
Varje dag kommer de skadade bencellerna att ersättas av nya friska benceller. Denna benbildningsprocess hos barn upp till 30 års ålder går snabbt. Men efter att ha passerat den åldern kommer processen att bilda nya benceller att sakta ner. Detta tillstånd gör att äldre är benägna att drabbas av osteoporos (benförlust) eller frakturer (frakturer).
För att förhindra dessa benproblem måste du äta mat som innehåller mycket kalcium. Tydligen är kalciumhalten i ansjovis tillräckligt hög för att det kan gynna din benhälsa.
Kalcium är inte det enda näringsämnet som ger näring åt ben. Det finns olika mineraler i ansjovis som också hjälper till att skydda benhälsan, såsom fosfor, järn, zink, koppar och kalium.
4. Behåll friska nerver och muskler
Ansjovis innehåller natrium, som är salt. Näringsämnen i ansjovis ger fördelar för att kontrollera blodtryck och volym. Dessutom behöver kroppen även natrium för att muskler och nerver ska fungera ordentligt.
Om natriumnivåerna i din kropp är låga kan muskel- och nervprestanda och blodtryck försämras. Så, natrium är inte helt dåligt för din hälsa, så länge behovet inte överstiger gränsen. Om du har högt blodtryck, se till att inte välja den saltade ansjovisen.
5. Upprätthåll ögonhälsa
Vitamin A är en antioxidant, som spelar en roll för att bekämpa fria radikaler som ofta orsakar inflammation. Jo, vitamin A i ansjovis ger fördelar för ögonhälsan.
För det första hjälper vitamin A bildandet av fotopigment som kallas rhodopsin fotoreceptorer. Detta fotopigment finns i näthinnans stavceller som hjälper dig att se på natten. Därför har A-vitamin potential att förhindra nattblindhet.
För det andra förbättrar vitamin A också funktionen av bindhinnan och hornhinnan. Bindhinnan är ett tunt lager som skyddar det vita området i ögat och producerar vätska för att förhindra att hornhinnan torkar ut. Under tiden är hornhinnans funktion att bryta (böjas) och fokusera ljuset som kommer in i ögat.
Tips för att säkert äta ansjovis
Fördelarna med ansjovis behöver inte betvivlas, du kan prova olika recept på bearbetad ansjovis för den dagliga menyn.
Det är bara det att om du äter saltad ansjovis så ska du inte äta för mycket det kan bli skadligt för hälsan. Denna höga salthalt kan riskera att orsaka hälsoproblem, såsom högt blodtryck.
Hos personer som redan har högt blodtryck kan för mycket salt mat göra tillståndet värre. Enligt Harvard School of Public Health kan frekvent ätande av salt mat också skada ben, eftersom de kan utlösa benförlust. Så se till att du inte äter för mycket saltad fisk.
Förutom portionen måste du också vara uppmärksam på hur man bearbetar saltad fisk. De flesta serverar saltad fisk genom att steka den torr. Även om det blir mer smakligt, gör stekning av fisk fett- och kolesterolhalten högre.
Så det är bättre för dig att servera saltad fisk genom att koka eller sautera den tillsammans med grönsaker för att göra den rikare på näringsämnen. Du kan också använda en nyttigare olja för att steka fisk, som olivolja.
